Pour les lèves-tôt - Marché aux champignons secs. Vente traditionnelle de cèpes secs et autres champignons. A partir de 8 heures - Ouverture de l’espace gourmand veritable forum de produits locaux dégustation, exposition et vente - Ouvert toute la journée - Entrée libre. - Dégustation de la champicup soupe aux champignons préparée par les chefs du village - servie sous le chapiteau du restaurant chauffé jusqu’a 11 heures, puis a l’extérieur du chapiteau en journée - Tarif 4 €. De 9h00 à 11h30 et de 14h00 à 17h30 - Demonstrations de recettes de cuisine sur le thème du champignon avec les chefs de Saint-Bonnet et de la région - Sous l’espace gourmand - Entrée libre. A 11 heures - Intronisations avec la Noble Confrérie de la Truffe Noire en Drome des Collines. De 11h30 à 13h30 Dégustation du repas champigourmand concocté par les chefs du village réservations terminées A 14 heures Concours de cuisine réservé aux non-professionnels Toute la journée - Exposition mycologique - Fête du vin à la Cave Marcon. - Marché du terroir avec les producteurs et artisans locaux. - Animation musicale avec la Banda Vélay Synérgié. - Sculpteur sur bois. - Plus de 200 forains dans les rues du champignons seront toujours présents, mais en moindre quantités sans doute cette année. Dimanche 4 novembre A partir de 9 heures - Vente traditionnelle de cèpes secs et autres champignons. - Ouverture de l’espace gourmand veritable forum de produits locaux dégustation, exposition et vente - Ouvert toute la journée - Entrée libre. - Dégustation de la champicup soupe aux champignons préparée par les chefs du village - servie sous le chapiteau du restaurant chauffé jusqu’a 11 heures, puis a l’extérieur du chapiteau en journée - Tarif 4 €. De 10 heures à 11h30 et de 14 heures à 17h30 - Démonstrations de recettes de cuisine sur le thème du champignon avec les chefs de Saint-Bonnet et de la région - Sous l’espace gourmand - Entrée libre. A partir de 10 heures - Confection de la tarte géante à la châtaigne. A 11 heures - Intronisations avec la Confrérie de la Brioche d’Yssingeaux. A 11h30 - Concours artistique pour enfants sur le thème du champignon De 11h30 à 13h30 Dégustation du repas champigourmand concocté par les chefs du village. - Servi sous le chapiteau restaurant chauffé - Réservations terminées A 15 heures - Dégustation de la tarte géante. Toute la journée - Exposition mycologique - Fête du vin a la Cave Marcon. - Marché du terroir avec les producteurs et artisans locaux. - Animation musicale avec la Banda Velay Synergie. - Sculpteur sur bois. - plus de 200 forains dans les rues du village.

Animations Chaque année : Foire aux Champignons (fête sur le thème de la nature et de la gastronomie) : 1er samedi après la Toussaint - Festival Rock'n'Bock (fête sur le thème de la musique et de la bière) : 1er week-end d'août.

^{Depuis des jours, les champignons dûment coupés sèchent sur des clayettes. En plein air pour qu'ils restent fermes, et surtout pas au soleil, cela les ferait noircir. À Saint-Bonnet-le-Froid, rien n'a vraiment changé depuis le Moyen-Âge sur l'art de faire sécher les cèpes, qui, ainsi conservés, pourront se consommer tout l'hiver. En revanche, sur la manière de les vendre… Comment faire d'une petite foire agricole un rendez-vous couru des gourmets ? Il s'agit d'un savant mélange… Presque une recette de chef. Justement, ce sont eux, les chefs, qui viennent rajouter leur grain de sel. Nous sommes en 1993, André Chatelard, Régis Marcon ou encore Thierry Guyot proposent des démonstrations de cuisine. Voila de quoi donner un bon coup de fouet à la foire locale. Un emplacement stratégique Quand on était gamins, on disait que ça allait être une bonne foire quand les Italiens étaient là. S'ils n'avaient plus de cèpes chez eux, ils venaient acheter ici en grande quantité ». Eux aussi ont cette tradition de faire sécher les champignons, et ils l'ont d'ailleurs peut-être importée sur le plateau. Et pendant que les chefs cuisinent sous les yeux des visiteurs, on réalise que l'on pourrait faire plus d'affaires en vendant aussi la cueillette au détail, surtout que les quantités ramassées ne sont plus celles d'antan. Surtout que le commerce, on l'a dans l'ADN à Saint-Bonnet-le-Froid. Depuis que les moines de la Chaise-Dieu ont défriché les lieux au XIII e siècle, le village est dans le passage. Dans celui des vents froids d'hiver, certes, mais surtout dans celui des marchands et des voyageurs. Saint-Bonnet est une erreur paysagère », affirme André Marcon un peu taquin, mais idéalement placé sur les voies de communication entre la vallée du Rhône et les plateaux ». Tout un commerce lié aux voyageurs se développe dans le village. Les auberges et les bistrots fleurissent. Une activité supplémentaire, qui venait se rajouter aux travaux agricoles. » Dans ce contexte, les foires - il y en avait quatre dans le village - deviennent des rendez-vous incontournables d'échanges. Des innovations Au début des années 2000, l'événement passe sur deux jours. Et la fréquentation suit. En 2002, on tente même de battre un record, celui de la plus grande tarte aux champignons. Aujourd'hui, elle est aux châtaignes, moins longue à préparer et surtout moins chère. Pourvu qu'elle ne prenne pas la pluie, c'est tout ce qu'André Marcon espère. Espérons donc que les 4 et 5 novembre, il fasse beau et froid. N'en doutons pas, Saint-Bonnet est né sous une bonne étoile. Plusieurs même. Le programme Samedi 4 novembre À partir de 6 heures. Marché aux champignons secs et autres champignons. Dégustation de la soupe aux champignons champicup 4 €. 11 h 30. Concours artistique pour les enfants sur le thème du champignon. De 11 h 30 à 13 heures. Repas Champigourmand. Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. Dimanche 5 novembre À partir de 9 heures. Marché aux champignons. Soupe aux champignons champicup 4 €. À partir de 10 heures. Confection de la tarte géante à la châtaigne. 11 heures. Intronisations avec la confrérie de la brioche à Yssingeaux. 11 h 30. Concours de la meilleure tarte salée aux champignons. De 11 h 30 à 13 heures. Dégustation du repas Champigourmand. Sandrine Michelier}

ASaint-Bonnet-le-Froid, en Haute-Loire, la pousse des champignons a été tardive, mais généreuse. A l'occasion de la Fête des champignons qui a eu lieu ce week-end, les

Saint-Bonnet-le-Froid, une commune de Haute-LoireFête des Champignons EDITION 2022 Samedi 5 et Dimanche 6 NOVEMBRE 2022 à SAINT-BONNET-LE-FROID Retrouvez le lien pour la réservation en ligne en bas de page. FETE DES CHAMPIGNONS 2022 La FETE DES CHAMPIGNONS / EDITION 2022 / se prépare activement, Des mises à jour auront lieu régulièrement sur le site internet. MENU CHAMPIGOURMAND 2022 – Flan aux champignons, Mesclun, Pickles de légumes – Cuisse de poularde farcie, Gratin de pommes de terre aux cèpes – Fromage – Dessert pommes/châtaignes RESERVATION EN LIGNE CLIQUEZ ICI

21Foire aux Champignons à Saint-Bonnet-Le-Froid (Haute Loire) La faute à un été sec, les champignons ont été rares en Haute-Loire et en Ardèche. Sur la Foire, on trouve des morilles du

Saint-Bonnet-le-froid la foire aux champignons 2020 annulée… Cette charmante et surtout très gourmande commune de Saint-Bonnet-le-Froid Haute-Loire est connue pour ses champignons, comme pour sa gastronomie. Et ce n’est pas le chef, Régis Marcon, triplement étoilé et Bocuse d’Or qui saurait nous contredire. Régis Marcon à droite ne manque jamais une foire pour y faire ses achats de champignons auprès des ramasseurs locaux ©Godet . Malheureusement la pandémie due à la Covid 19 aura eu raison également de sa traditionnelle et annuelle foire aux champignons qui devait se dérouler cette année les 7 et 8 novembre 2020. MG La foire est aussi l’occasion de passer une journée en toute convivialité ©Godet Le communiqué officiel Le Comité d’Animation et la Mairie de Saint-Bonnet ont pris la décision d’annuler la Fête des Champignons 2020. Il apparaît impossible à l’équipe de respecter les mesures en vigueur. Une décision difficile à prendre car nous sommes attachés à notre fête du champignon. Ici, au village gourmand, nous avons une forte tradition d’accueil, la foire aux champignons est un peu le point d’orgue de notre saison. Nous avons fait le choix raisonnable de privilégier la sécurité de nos visiteurs. Tout au long de cette saison, décidément bien particulière, nous avons tenu à mettre en place, au mieux, les protocoles sanitaires dans chaque lieu d’accueil du village. Nous souhaitons continuer dans ce sens. La sécurité de nos visiteurs, de nos équipes, de nos habitants reste la priorité. Pas de foire aux champignons en 2020, mais pas de crainte pour les amateurs Saint-Bonnet est bien décidé à fêter le champignon, à partager et à vivre la convivialité, l’essence même de notre village. Nous avons conscience des conséquences de cette décision pour tous les acteurs qui font la foire aux champignons, nous tenons à leur témoigner notre solidarité.

Ilsn’ont pas tous 18 ans et ont déjà un niveau d’exigence à faire pâlir bon nombre d’étudiants de leur âge. Dans les cuisines de chez Régis et

^{6 h 30 samedi matin sur la petite place de Sant-Bonnet-le-Froid 0°C et un vent glacial. La petite commune aux confins de la Haute-loire et de l'Ardèche porte bien son nom ! Mais depuis l'aube, on s'active aux abords de l'église où une maison a été démolie pour créer une nouvelle place. Le marché aux cèpes secs est le prélude à un week-end de festivités autour des champignons. Si les pousses ont été régulières depuis cet été, force est de constater que quantité et qualité ne vont pas forcément de pair. "Il n'y a pratiquement plus de cèpes frais. Cette année, on a eu de la quantité, de beaux volumes, mais pas de la qualité. Il a fait trop d'eau et les cèpes ont tout de suite été véreux", analyse l'un des marchands spécialisés en champignons. Marché aux cèpes secs frileux "J'ai vendu un lot à 65 euros et un autre à 70 euros le kg", rapporte Maurice, venu en voisin de Saint-Julien-Molhesabate. A 76 ans, il est l'un des plus fidèles de ce marché aux cèpes secs. "Je viens depuis que j'ai 8 ans. Mais cette année, il n'y a pas bien d'acheteurs... Il y en a un avec un camion, c'est tout" ,note t-il. A la main, il lui reste encore 1,5 kg de cèpes séchés à vendre, mais légèrement moins jolis. Il espère en tirer 50 ou 55 euros le kg. A côté de lui, un autre Maurice, venu lui du Mas-de-Tence, aussi une commune voisine. "Dans son sac, il a 1,7 kg de cèpes bien secs. "Avant il y avait beaucoup plus d'acheteurs. Ils étaient au moins 6 ou 7 avec des camionnettes", remarque t-il lui aussi. D'autres ont réussi à vendre des champignons de qualité moyenne à 30 ou 40 euros le kg dans des gros sacs. Un peu plus loin, Michel et Lili ont fait le déplacement depuis Valence. Eux ne veulent pas vendre à des grossistes, mais ciblent plutôt les particuliers qui arrivent en milieu de matinée. Alors ils ont préparé des petits sachets de 200 grammes de mousserons des prés ou de cèpes séchés. "On vient à Saint-Bonnet depuis 30 ans. Ici ce que l'on aime surtout c'est l'ambiance ! Et puis les champignons ça nous occupe, explique Lili. Et ce soir, on repartira à vide ! " Girolles et chanterelles grises présents en frais A Saint-Bonnet-le-Froid, dans la capitale de la gastronomie, tout le village gourmand est en effervescence pendant tout le week-end pour cette foire aux champignons. "Mais désormais, la fête remplace la foire", glisse Régis Marcon, le chef étoilé devenu l'ambassadeur de cette petite commune, qui sillonne les étals de champignons frais, délivrant au micro quelques conseils de préparation pour les produits présents en nombre, comme les chanterelles grises, les girolles, les pieds de moutons, les lactaires délicieux ou encore les charbonniers les "grisous", comme disent les Ardéchois. Les vendeurs de cèpes secs étaient au rendez-vous samedi matin mais les acheteurs ne se bousculaient champignons frais sont présents sur les stands, mais les cèpes étaient très Legros présente un récipient réalisé à partir de mycélium de pleurote. Un prototype innovant pour montrer qu'il est possible de proposer des mycomatériaux capables de remplacer le polystyrène. Des centaines de champignons sont également à découvrir tout au long du week-end sous le chapiteau de l'exposition permanente que présente Jérôme, mycologue des maisons Marcon. A l'heure des transactions, avec des vendeurs venus avec de grands sacs bien Ranc, producteur de châtaignes à Lamastre EARL de Pragand, propose ses châtaignes grillées sur la foire. A la lumière des lampes, les acheteurs sont vigilants sur la qualité, toujours à la recherche de cèpes séchés bien blancs et non l'abri sous un vaste chapiteau se trouvent les vendeurs de produits du terroir. Marjolaine et Baptiste réchauffaient les gourmands samedi matin avec une délicieuse recette de "brioche perdue". Tous deux posent devant l'ancienne maison de Jean Aulagnon, une figure disparue de Saint-Bonnet-le-Froid, qui était le grand oncle de Marjolaine. La bâtisse de l'ancien agriculteur a été transformée en un gîte chaleureux depuis cet été, avec quatre appartements "Les herbes de la Saint Jean".Le chef Régis Marcon est venu commenter les différentes espèces de champignons frais présentes sur les stands de la foire en donnant quelques suggestions de préparation pour chacune. Textes et photos Lionel Ciochetto Vol au-dessus d'un Velay aux couleurs d'automne}

Tourde France 2017 - Saint-Bonnet-Le-Froid - Passage d'étape. Terminé. Saint-Bonnet-le-Froid Haute-Loire. 18/07/2017 à 13:00 au 18/07/2017 à 15:00. Courses cyclistes, Tour de France. Du samedi 1er juillet au dimanche 23 juillet 2017, suivez la 104e édition du Tour de France. La grande boucle partira de Düsseldorf en Allemagne, pour se

Foire des champignons -L'Automnal gourmand Saint-Bonnet-le-Froid - Haute-Loire - Foires Description Foire des champignons -L'Automnal gourmand43290 Saint-Bonnet-le-FroidFoire des champignons -L'Automnal gourmandMarché aux champignons secs, marché du terroir avec des producteurs et des artisans locaux, expo mycologique, démonstrations de cuisine par les chefs , dégustation, repas Champigourmand, tarte géante, fête du vin, + de 200 exposants dans les rues...Foire des champignons -L'Automnal gourmand 43290 Saint-Bonnet-le-Froid 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-AlpesSource Horaires * Date du 05 novembre 2022 au 06 novembre 2022 * Les manifestations pouvant être supprimées, annulées, ajournées, prenez contact avec les organisateurs avant de vous déplacer. Lieu 43290 - Saint-Bonnet-le-Froid - le bourg 43290 Saint-Bonnet-le-Froid Foire des champignons -L'Automnal gourmand Hôtels et locations proches. Réservez votre séjour Saint-Bonnet-le-Froid maintenant! CONTENUS SPONSORISÉS

HotelRestaurant Regis & Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid : consultez 1 127 avis sur Hotel Restaurant Regis & Jacques Marcon, noté 5 sur 5 sur Tripadvisor et classé #1 sur 7 restaurants à Saint-Bonnet-le-Froid. La traditionnelle Foire aux champignons à St Bonnet le Froid se déroule le premier week-end de 20 et visiteurs sont attendus dans ce petit village de Haute Loire. Ils viennent, parfois, de très loin pour déguster, découvrir, vendre ou acheter, notamment, des cèpes. Quels sortes de champignons trouve-t-on dans notre région ?? Ecoutez Thierry GUYOT, le président du comité d’animation. la Foire est également réputer pour mélanger la gastronomie, le vin, et cette année, une nouveauté allier le whisky et les champignons. Ecoutez Maguy BOUIT, responsable de la Fête du Vin. pour participer à ces ateliers Accords autour du Whisky » il faut réserver au Ca se passe en même temps que la Foire au Champignon soit le 5-6 novembre à St Bonnet le Froid. Infos à retrouver sur le Qu'en pensez-vous ? Guillaume Sockeel, journaliste à la pointe de l'actu. D'une réactivité et d'une rigueur sans faille, il a un faible pour le vin, les uniformes... et les demi-échangeurs. L'équipe ne serait rien sans ses jeux de mots capillotractés mais le mystère des stylos disparus serait peut être résolu ! CZtc.

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